Vi pratar sylta som ska pressas, leverpastej som ska bakas, sillar som ska saltas & läggas in. Maten serveras på tallrik vid bordet, där det även hälls på generöst med både det frodigaste från vinkällaren & det smaskigaste från snappsfrysen. Så knäpp upp översta byxknappen, slå dig ner & låt dig bli översköljd av gediget hantverk och jultradition. Vi finns här för dig från första tuggan kallskuret tills den sista klunken avec landat i din sprängfyllda buk.
Samla vänner, familj eller kollegor och njut av Brogatans traditionella julbord, en perfekt plats att inviga julen, samt runda av det gångna året på!
Varmt välkommen
1 SILLABITEN
Brillat savarin med honungsrostad valnöt
Brantevik, senapssill & löksill
Dill och enbärsgravad lax med hovmästarsås
Terrin på kallrökt lax med potatis och färskost
Ägg med majonäs och räkor
Knäckebröd, ost & smör
2 KALLSKURET
Kavring & smör
Leverpastej med smör & portvin, saltgurka
Hjortkorv med grönpeppar
Julskinka, Brogatans grova senap
Pressylta med brynt smör & senapsfrö, äppelmos
3 SMÅVARMT
Köttbullar
Rökt fläsksida glaserad i apelsin & ingefära
Viltprinskorv
Janssons frestelse
Rödkål
4 RIS Á LA MALTA
Med Apelsin, cointreau och rostad mandel
5 SÖTT & SALT
Mjuk pepparkaka med blå kornblomst & aprikos
Lakrits fudge
Marmeladgodis
Med reservation för eventuella ändringar.
Veganskt alternativ kan ej erbjudas för julmenyn.
1 RÖKT GRAVAD MOROT
med karamelliserad grädde, krispig råg, picklad gul senap, dill
2 JORDÄRTKOCKSGRATÄNG
med västerbottenost med syrlig machesallad, äpple, rostad hasselnöt & vintertryffel
3 CONFITERAD KÅLROT
med saffransmörsås, fänkålspollen, marconamandel, senapsört
4 RIS Á LA MALTA
Med Apelsin, cointreau och rostad mandel
5 SÖTT & SALT
Mjuk pepparkaka med blå kornblomst & aprikos
Lakrits fudge
Marmeladgodis
Med reservation för eventuella ändringar.
I dryckespaketet ingår vin, öl, dessertvin samt snaps och avec till kaffet.
Julbord 850kr/pers
Vegetarisk julmeny 650kr/pers
Dryckespaket 700kr/pers